『ラーメンにワクワクを！』をテーマに、ラーメン店経営を一度失敗した男が再度ラーメン業界に挑戦するプロジェクトです。
オルタナティブラーメンラボラトリーは直訳すると「選択的（変態的）拉麺研究所」。既存のラーメン店の概念にこだわらない「新しい選択肢のラーメンのあり方をワクワクしながら研究開発したい」という想いを込めています。
ファクトリーというネーミングも好きですが、ファクトリーはどちらかというと「生産工房」のイメージで、出来上がった物を量産するというイメージが強いため、研究色の強い「ラボラトリー」にしました。
2024年現在の活動は
⚫︎コワーキングスペース秘密基地での「拉麺 三日坊主」の運営
⚫︎採銅所コミュニティーセンターでの「採銅所ラーメン」の提供
⚫︎おみやげラーメンの開発
⚫︎12月開業予定北九州市内某所のフードコートラーメン部門コーディネート
⚫︎韓国ソウルでのアンテナ出店、韓国国内の事業主募集
⚫︎中国国内でのラーメン事業コンサルタント
となっております。
